红皮小萝卜怎么腌制（不论贫富）

　　小雪之后，就是大雪，天气也越来越冷了，万物进入冬眠，有句老话说得好“冬季进补，开春打虎“，进入冬日里，人们要及时保暖，减少寒气入体，同时也要多吃一些有益身心健康的食物。

　　冬日，人们应该要多吃“3红“，保养身体，提高抵抗力。

　　▲3红

　　一、牛肉

　　【推荐菜谱：脆笋炒牛肉】

　　准备食材:牛肉、脆笋、青椒、红椒、淀粉、盐、糖、小苏打、香油、生姜、

　　制作方式：

　　1、用水清洗一下，逆着纹路，将牛肉切成薄片，再改刀切成细丝;

　　2、将切好的牛肉放入大碗中，加入2勺生抽、蚝油、糖、一点小苏打，用手抓匀，最后淋入一点香油锁住水分;

　　3、脆笋切成细丝;青椒和红椒清洗干净，切成细丝;生姜切成末;

　　4、起锅烧油，将生姜末放入锅中，爆香，接着将牛肉下入锅中，滑散，炒至变色;

　　5、接着将笋丝和青红椒丝放入锅中，一起翻炒均匀，加入生抽和盐调味;

　　6、炒至蔬菜变软即可出锅。

　　二、胡萝卜

　　优质的胡萝卜，表现为“三红一细“，就是外表皮、中间的肉质和中心是橘红色，一细指的是中间的芯子要细，所以大家在挑选胡萝卜的时候，可以从粗的那头看一下是不是中间细的芯子。

　　【推荐菜谱：胡萝卜糖】

　　准备食材：胡萝卜、白砂糖、冰糖

　　制作方式：

　　1、胡萝卜清洗干净，然后切成4毫米的薄片;

　　2、准备一个无水无油的锅，将胡萝卜放入进去，倒入宝白砂糖和冰糖，开小火煮;

　　3、边炒边煮后，慢慢的胡萝卜里面的水分就会出来，煮出来水之后转大火;

　　4、煮至，糖水变的浓稠，有小的密集的泡泡，胡萝卜表面也有褶皱的皮;

　　5、接着可以转小火，一直不停地翻炒，炒至反沙即可。

　　这个胡萝卜糖可以用罐子密封保存起来，留着慢慢吃，比外面买的糖更加的干净卫生。

　　三、红皮萝卜

　　【推荐菜谱：腌红皮萝卜】

　　准备食材：红皮萝卜、米醋、白糖、盐、小米椒、姜、大蒜

　　制作方式：

　　1、将红皮萝卜清洗干净，切成薄片，放在一个大碗中，放入适量的盐，腌制15分钟，杀出水分;

　　2、小米辣切成斜的圈圈;姜丝切成细丝;大蒜切成片;

　　3、准备一个酱料碗，里面放入半勺盐，2勺白糖、2勺醋，搅拌均匀;

　　4、腌制好的萝卜，将水分倒掉，用水再冲洗去表面的盐味，然后挤干，放入碗中;

　　5、然后将准备的料汁碗倒入萝卜中，加入小米辣、蒜和姜，一起搅拌均匀。

　　▲忌3样

　　1、寒从脚起，病从口入

　　进入冬季，最重要的就是脚要保暖，不可将脚踝暴露出来吹风受寒;吃东西也要注意，不可吃生冷食物，伤害肠胃。

　　2、饥不暴食，渴不暴饮

　　有很多人，饿了就疯狂地进食，有的时候眼睛大，肚子小，点多了就硬撑，这样是非常不可取的，吃东西要适量，要少食多餐。喝水也一样，要及时补充水分，不能等到渴得不行了再喝水。

　　3、莫吃空心茶，少食中夜饭

　　就是很多人喜欢早起喝茶提神醒脑，其实这种饮食习惯是不对的，空腹喝茶会稀释胃液，引起不适。三餐也要有规律，按时按点地吃饭，不可吃宵夜，以免增加肠胃负担，引起消化不良。(小周周)