萝卜的储存最好的方法(别直接放冰箱)
有一句大家都要说烂的俗语“冬吃萝卜夏吃姜”,这冬天,最受欢迎的就是这白白胖胖的大萝卜!再加上最近很多小伙伴都进入了“羊圈”,这白萝卜就更加供不应求!很多人都会在家里多囤上一点!
白萝卜正是冬季最应季的蔬菜,白嫩嫩水分多口感很是鲜美,在中医里面,白萝卜还可以开胃消化,清热解火,止咳化痰等等。
到了冬天,这个白萝卜还可以生吃,天气越冷它的辛辣味会逐渐消失,反而会增加更多的甜味,咬一口下去满口汁水,非常的脆甜,维生素C的含量也比较高。
在这个特殊时期,天气寒冷,我们人体也懒得运动,就可以吃一点白萝卜,有助于通便消化。
很多人在家里囤了很多萝卜之后,一时吃不完放在家里,等到想吃的时候就发现切开中间变成白白的,而且好像有点干,这就是时间久了,萝卜变“糠”了!
我们买回来的白萝卜都是带萝卜缨的,萝卜虽然从地里拔出来了,但是萝卜缨一直是生长的状态。一直长时间放在家里,会发现有嫩芽长出来,那是因为萝卜消耗自身的水分和营养来供萝卜缨生长,所以萝卜就会出现变“糠”的状态。
所以我们买回来的白萝卜如果带着萝卜缨,就需要马上把它切2刀:
1、切掉尾部的根须;
2、切掉上面的萝卜缨,但是不要切刀里面的萝卜肉。
下面再教大家几种储存萝卜的方式:
首先,大家在挑选萝卜的时候,要选择大小适中的,不要太大容易空心,太小的没有成熟。
1、冰箱储存,可以放7-10天。买回来的白萝卜不用清洗,直接将表面的水分擦干,或者放在通风地方晾干,再装入保鲜袋里面,放入冰箱冷藏保存,可以在萝卜外面包一层厨房纸,这样能更好地防止水分流失。
2、储存1-2个月的方式。买回来的白萝卜多少有点水汽,可以放在通风的地方晾干,切记这种储存方式一定不要切掉萝卜缨,然后准备一个大一点的泡沫箱子,将处理好的白萝卜放在里面,然后放入一些土将白萝卜埋住,上面再盖上一层保鲜膜或者有泡沫盖子的将盖子盖上去,这样就是更好的保存了白萝卜的水分。
3、制作成泡菜。将买回来的白萝卜用白醋、冰糖、食盐,加上凉白开兑好,放在无水无油的罐子里泡上几天就能吃了。
下面再教大家一种当天就能吃的泡菜方式:
准备食材:胡萝卜、白萝卜、莴苣
制作方式:
a、将所有的食材都清洗干净,削去表皮,切成小丁,放在一个大碗里,加入适量的盐,杀出一点水分;
b、准备一个大碗,里面加入凉白开,在水里,加入花椒粒、辣椒段、盐和白糖,再倒入一点米醋,加入一碟野山泡椒,最后再加入一点酒酿,充分搅拌均匀;
c、最后将腌制好的蔬菜丁,放入进去泡上半天就能吃啦!
4、将白萝卜晒干,制成萝卜干。将白萝卜脱去水分,也是最好的一种保存方式,可以搭配肉和蔬菜一起炒着吃,也可以放在汤里面,增加鲜味。
准备食材:白萝卜、盐
制作方式:
1、将白萝卜清洗干净,可以不用削皮,切成1厘米厚度的片状;
2、接着将萝卜片再切成连刀条状,放入大容器中,加入适量的盐杀出萝卜里面的水分;
3、水分杀出来之后,将水倒掉,将萝卜条挂在衣架上面,放在通风阴凉处,晒干。
好啦!上面的储存的方式可以在家里试一试,这个特殊时期,蔬菜就是个宝贝,不要浪费一口粮食!(丹丹)
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