如何做漂亮的饺子(第一次见这种做法)
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1、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 [1] ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“翡翠饺子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
菠菜、面粉、小苏打、生抽、料酒、鸡蛋、小葱、白胡椒粉
4、去皮的五花肉放入料理机中打成肉糜,放入大碗中。肉糜中放入少许食盐、少许料酒去腥、鸡汁、白胡椒粉、葱末、姜末、一个鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀,腌制半个小时备用
5、洗干净的菠菜放入开水中烫两分钟,去除草涩味。放入凉水中过凉。再把菠菜放入料理机中、少许清水,盖上盖子打成菠菜汁,倒入小碗中。盆中放入300克面粉、1克小苏打,分次放入菠菜汁和面
6、拌成面絮以后揉成光滑面团,包上保鲜膜。另一个盆中放入等量的面粉,分次放入清水拌成面絮揉成光滑面团,和菠菜面团摆在一起,醒面30分钟
7、时间到时,拿出菠菜汁面团放在案板上,揉成长条,擀成面片。白面团切一半,放在案板上揉搓,再揉成长条。再在菠菜面皮上擦上一层清水,然后把白面团摆在菠菜面皮上
8、从一边卷起,揉搓紧实再切成大小差不多的面剂子,再在面剂子上撒点面粉防粘,然后整理圆整用手压扁平,用擀面杖擀成饺子皮。再皮子上放入肉馅,用虎口压紧,用同样的方法做好所有的饺子
9、水烧开后放入少许食盐,再放入翡翠饺子,锅开后放入一碗凉水,盖上盖子,这样重复三次。翡翠饺子就好了可以出锅了
10、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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