王刚板栗烧鸡做法（粒栗皆辛苦）

【解说词】中国人民的勤劳与智慧，是经过漫长时间积累而成的。面对复杂、恶劣的自然环境，祖先们在一次次战天斗地的过程中，为我们留下了宝贵的财富。“靠山吃山”不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。

【解说词】每年农历八月，桂花香味溢满山头。泰山东部山区，一种上天赐予劳动人民的物产酝酿成熟，它以其耐病虫害、耐干旱等特点，成为周边村镇居民“靠山吃山”的典型代表，它就是泰山板栗。

【解说词】《本草纲目》里记载：“栗治肾虚，腰腿有力，能通肾益气，厚肠胃也”。每逢秋冬时节，栗子便成为人们选择的进补佳品。但是最受人欢迎的，也是冬季最能暖人胃气的一定是糖炒栗子。

【解说词】王刚是这家干果店的老板，一大早，他便来到炒锅前，过一会，栗子将会在这口锅中完成华丽变身。

【解说词】糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，软糯适口，香甜美妙。王刚用来做糖炒栗子的原料就是泰山板栗。泰山板栗，又叫明栗。早在明清时期就被定为“皇室贡品”，民国以来，更是蜚声国际市场，被誉为“泰山甘栗”。栗子好吃，但是采摘却并非易事。

【解说词】天还没亮，64岁的朱文江就准备动身上山打栗子。打栗子的工具很简单，竹竿、布袋、手推车、扁担。吃过早饭，朱文江与老伴就出门了。

（准备工作同期，吃饭同期，出门走路同期）

【解说词】雨后，山里的空气异常清新，薄雾在山间穿行而过。与栗子打了半辈子交道的老朱知道，这是打栗子的最佳时间。沿着崎岖山路，老两口进山了。

（走山路的同期）

【解说词】栗树一般生长在海拔400米以上的山中，这里栗树星罗棋布，其中不乏高达十几米的百年老树，这无疑给打栗带来许多困难。朱文江与老伴脚步沉稳，几十年的配合在这一刻完美展现。老朱竿到，栗落，老伴眼疾、手快，栗子落袋为安。

【解说词】打栗子的活动往往要持续一整天，这也意味着这一天的时光老两口都要在山上度过了。相比朱文江来说，山下张志国的工作也并不轻松。39岁的张志国，是泰安市板栗协会的党支部书记。除了要打理自家承包、种植的两百多亩栗园外，每到收栗子的季节，他便成了附近十几个村庄居民栗子销售的“中转站”。

【解说词】村民们新鲜收购的泰山板栗，将在这里完成分级、包装，然后被运往河南、河北、陕西、湖北等地。仅销售栗子一项，就能为整个地区村民人均增加收入5000多元。

【解说词】泰山及周边山脉种植板栗历史悠久。近年来，在政府相关部门的推动下，全市种植板栗规模达到30余万亩，总产值达19亿多元，出口量占全国栗子产品出口总量第一名。新鲜板栗加工极为耗时，与我们日常所见板栗不同的是，新鲜板栗外面还带着一层充满小刺的壳，直至现在也仍需要人手工将这层壳剥开，取出其中的栗子。

【解说词】张志国所收购的，都是已经去壳剥好的栗子。收购来的栗子，将通过眼前的这部筛选机按照栗子的个头分成五个种类。张志国每天就是不停的分类、称重、记录，与各村村民结算。天色已晚，朱文江与老伴完成了今天打栗子的工作，他们用扁担挑着今天的收成赶回家中。吃过饭，还要连夜将栗子全部剥出。张志国也完成了今天的收购，接下来就是要对接客商将这些栗子拉走。

【解说词】满满一锅糖炒栗子马上售罄，王刚的小店也即将打烊。时间的不停前行，生活也不断往复，上天也许会为人们的生活造成许多困难，但是有了奋勇向前的精神，这些困难或许就变成了人们赖以生活的资源。艰苦劳作所收获的，就是这一口甜蜜无比，香糯顺口的生活。