红烧茄子炒猪肉的家常做法(成就招牌美味#五花肉烧茄子)
By 朵拉妈咪呀
用料
- 茄子 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 1块
- 葱 1段
- 糖 1勺
- 油 适量
- 五花肉 50克
做法步骤
1、食材准备:茄子两根,五花肉50克,葱一段,姜5片,葱伴侣豆瓣酱一罐;
2、将茄子洗净、去蒂,均匀切条,并用淡盐水冲洗干净备用;
3、五花肉均匀切薄片,葱姜切片,豆瓣酱1小勺备用;
4、起锅烧油,葱姜爆香;
5、倒入切好的五花肉,翻炒均匀;
6、五花肉翻炒至变色,倒入豆瓣酱,继续翻炒出香味;
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀,并倒入少量水焖烧3-5分钟即可出锅(视茄子块大小调整时间);
8、出锅前,加了少许糖和葱花提鲜。一份口感丰富,超级下饭的酱烧茄子就做好了。
9、成品图
10、再搭配上个颜色清新、口感脆爽的腊肉炒圆白菜,简直不要太下饭哦!
小贴士
由于我们平时吃的比较清淡,对于我来说,葱伴侣豆瓣酱自身的香味和含盐量已足够,所以我没有再额外加其他调味品和食盐。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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