如何做正宗的盐焗鸡(掌握好一步)
客家盐焗鸡是一道当地很有名的美味,很多人都爱吃,其做法也简单,但是随着人们的生活条件越来越好,盐焗鸡的做法也改变了一些,我试过好多种做法,不过最喜欢的还是我们传统的做法最让人回味。
所以,今天就来跟大分享我们这一道客家盐焗鸡最传统也是最正宗的做法,喜欢的朋友试试吧!
具体做法步骤如下:
第一步:做盐焗鸡所用的鸡建议不要太大的,大概3斤左右的项鸡,杀好后一定要晾干水分。
第二步:鸡晾干水分后,把能看到一些细毛处理干净,把鸡指甲剪掉,鸡头鸡胫不要,砍掉,然后把鸡脚塞进鸡肚子里面去,我们的传统做法是鸡什么调料都不放的,如果大家怕不够味,在这一步,可以用些细盐擦一下鸡身。
第二步:把鸡包上油纸,尽量把鸡包严实就可以了,不要让鸡露出身体,包好放一边备用
第三步:准备5斤的海盐,这个是粗海盐来的,把它炒热,调中火慢慢炒,盐的量可以预多一点,根据你家的锅来定,只要能把鸡完全埋起来就行了。
第四步:把盐炒到它会噼噼啪啪响了,也就差不多了,我们把盐装到另外一个锅中,在锅下面先铺上一层盐,大概1至2厘米厚,盐铺平后,把包好的鸡放到中间,这锅可以选择家里比较旧不常用的锅,不一定要用我这种锅哦。
第五步:鸡放好后,再装满盐,把鸡埋住,准备的盐一定要埋住整只鸡哦,每家的煲大小不一样,你们自己看着办吧,准备足够多的盐就可以了。
第六步:盖上锅盖,按下煲饭键,让它煲到跳闸,因为锅里只是盐没有什么水分的,所以很容易跳闸的,可以稍等一会再按几次,有些人的锅跳闸后就按不下煲饭键了,如果这样的话,可以用煤气炉来,中小火煲20分钟左右。跳闸后,别急着开盖哦,再焗一两个小时左右,第二天吃更好吃呢
第七步:好了,可以开吃啦,先用筷子慢慢把盐拨开,然后取出鸡,哇,一阵咸香味,太香了,大家要小心点哦,因为在焗的过程中,鸡会出一些汁,如果盐还想重复用的话,一定要小心不要把汁弄到盐上了。
第八步:盐焗鸡做好后,手撕着吃最过瘾,也有人喜欢用刀斩块吃,吃法嘛,大家喜欢怎样就怎样,很诱人吧?看到图片流口水没?
这个客家盐焗鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!这个做法是妈妈做了40多年的做法哦,也是最正宗的做法了,不过以前不是用油纸的,好像说用的那种什么草纸,那样更容易入味,油纸就相对没这么容易入味,所以包纸之前,大家可以抹一层盐在鸡身上。
大鸡腿,看到都想吃,我的最爱呀!
此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!
大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!
- 抖音合拍怎么用图片合拍视频(抖音与饿了么达成合作)
- 首次申请港澳通行证流程(企石恢复赴港旅游自助签注办理)
- 十二星座谁是学渣谁是学霸(有的人看似是“学渣”)
- 一个新进员工入职手续的办理流程(HR必备实操指南)
- 专利技术转让合同属于什么合同(干货来啦)
- 机场安检哪些东西不可以过(禁止拍照…机场安检务必注意这些)
- 法律最大的特点是什么(我眼中的罗翔)
- 昆士兰大学在职mba(昆士兰大学商学院申请要求如何)
- 厦门鼓浪屿自助旅游全新攻略(2023做好攻略再上鼓浪屿啊啊)
- 手撕包菜怎么做好吃又简单(简单美味又馋人)
- 老师体罚学生是什么程度(体罚学生被停职的事件频发)
- 哔哩哔哩手机号换号如何修改(如何解绑旧手机号)
- 冬瓜素丸子的做法大全窍门(一把葱花和香菜)
- 手把手教你腊味煲仔饭(比饭店里的还好吃)
- 华为nova65g怎么换sim卡(华为nova6)
- 手机怎么压缩视频成压缩包(这么久才知道手机也能压缩文件)
- 河南省大学排行榜2022(河南师大第三)
- 在什么地方办老年优待证(老年优待证掌上办)